KASTNER AllesWein Journal Sommer

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Es war der Marketingtag der Österreich Wein Marketing (ÖWM) 2020, als der damals neue Geschäftsführer Chris Yorke erklärte, er sähe Verkaufspotenzial im Bereich der Roséweine. Er räumte ein, dass dies im Tagesgeschäft noch nicht sichtbar sei, doch er habe die Marktchancen genau analysiert. Zwei Jahre später hat sich diese Prognose erfüllt und ist Teil eines weltweiten Trends. Somit zeigt sich, dass es den Blick über den Tellerrand braucht, weit über die Landesgrenzen hinaus, um neue Entwicklungen kommen zu sehen. Angesichts dessen macht es uns bei KASTNER umso mehr stolz, dass wir innerhalb kurzer Zeit gleich zwei Themen als gehaltvoll und global bedeutsam erkannt und mit angestoßen haben: Zum einen autochthone Rebsorten als Teil einer regionalen Individualität und zum anderen die Weine von Kloster- und Stiftsweingütern als Symbole des enormen weinbaulichen Wissensschatzes, welchen die klerikalen Häuser erarbeiteten und wovon wir noch heute profitieren.

Rosé als neue Wein-Trendfarbe kündigt sich für den diesjährigen Sommer als große frisch-fröhliche Welle an. Dem zollen wir hier mehrfach Tribut – auf Seite 4 mit einer internatio­nalen Betrachtung, auf Seite 5 mit unserem Stimmungsbericht und auf Seite 17 aus österreichischer Sicht. Ein aktuelles kuli­narisches Thema ist das Marinieren – welche Möglichkeiten diese Art der Speisenveredelung bietet, verraten wir auf Seite 6. Längst heißt es nicht mehr nur „das Auge isst mit“, es trinkt auch mit. Wie das richtige Weinglas zum Verkaufs­instrument wird, erklärt Prof. Dr. Walter Kutscher auf Seite 13. Der Weinbau spielt im Klimaschutz eine zunehmend wichtige Rolle. Welche Antworten österreichische Winzer darauf haben, erfahren Sie auf Seite 14. Und last but not least möchten wir an dieser Stelle Frau Dr. Beatrix Bazala MA, ganz herzlich in unserem Team begrüßen. Ein Portrait der neuen Bereichseinkäuferin für den Weineinkauf haben wir auf Seite 19 vorbereitet.