KASTNER AllesWein Journal Winter

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Gibt es einen Wein, der Ihnen dieses Jahr besonders im Gedächtnis geblieben ist? Einen, der bei Ihnen unmittelbar Begeisterung ausgelöst hat oder Sie bei einem emotional bedeutenden Ereignis begleitet hat? Wir im Team von KASTNER AllesWein haben uns aufgemacht, diesen einen speziellen Vertreter aus der Vielzahl an verkosteten und auch genossenen Weinen zu definieren. Spannend ist, dass sehr viele von uns ein persönliches Erlebnis mit ihrem Wein des Jahres in Verbindung bringen. Wissenschaftler wissen, warum das so ist. Denn jene Stelle in unserem Gehirn, in der der Geruchssinn verarbeitet wird, zählt zum limbischen System, das auch für Emotionen und Erinnerungen zuständig ist. Schon deshalb ist Wein einfach mehr als ein reines Geschmackserlebnis, nämlich Teil eines sozialen Miteinanders. Vor allem in den vergangenen 150 Jahren avancierte dieses Produkt zur kulturellen Hochblüte, weg vom bloßen Getränk, hin zu etwas, das man aus schönen Gläsern genießt. Dass sich nun die Weltgesundheitsorganisation daranmacht, dieses in jedem Fall als schädlich zu definieren, ist – abgesehen von einzelnen individuellen Situationen – schwer verständlich.

Wir widmen uns umso mehr der Förderung des maßvollen Genusses und haben erneut recht vielfältige Themen anzubieten. Gleich auf Seite 4 finden Sie die schon angekündigten Weine des Jahres aus unserem Team. Tipps für ein vegetarisches Weihnachtsmenü haben wir auf Seite 6 aufbereitet und uns dabei in die Hände von Spitzengastronom Josef Floh aus Langenlebarn begeben. Ihm widmen wir diesmal auch das Lokalportrait auf Seite 10. Wenn es um Weihnachten oder Silvester geht, ist Champagner oft gefragt. Auf Seite 11 haben wir ein Portrait des Herstellers Georges Vesselle vorbereitet, inklusive einiger Empfehlungen aus seinem Sortiment. Alternativ bietet es sich auch an, die Gäste mit Wein aus einer Großflasche zu überraschen. Was es darüber alles zu wissen gibt, erfahren Sie auf Seite 13 und auf Seite 20. Und wer Wert auf biologische Herkunft der Weine legt, ist auf Seite 23 an der richtigen Stelle.

Wir wünschen Ihnen nun eine erfolgreiche Wintersaison – und viel Lesegenuss mit dieser Ausgabe von KASTNER AllesWein!